Anlatılacak Çok Şey Var

Ayva Tatlısı ~2 ayva ~12 yemek kaşığı şeker ~2 su bardağı su ~kabuk tarçın ~ayvanın çekirdeği Üzeri için; ~kaymak Yapılışı; Ayvanın kabuklarını soyuyoruz. Soyduğumuz kabukları Tencerenin altına dibine tutmasını önlemek için koyuyoruz. Üzerlerine ayvaları yerleştiriyoruz. Her ayvanın üzerine 3'er kaşık şeker koyuyoruz. Renk vermesi için nar çiçeği(hibiskus) ilavesi yapılabilir. 1 adet çubuk tarçın ilave edip Suyunu koyduktan sonra kısık ateşte yumuşayana kadar pişiriyoruz. Soğuduktan sonra sunum tabağına alıp kaymakla servis ediyoruz.

Cennet Çamuru 100 gr kadayıf  20 gr tereyağı 80 gr toz antepfıstığı 180 gr toz şeker Tereyağı tencerede hafif eritilir içine kadayıflar ilave edilir.15- 20 dakika civarında kısık ateşte kavrulur. İçine toz antepfıstığı ve şeker konulur. En son şerbeti ilave edilir. Krema malzemeleri: 200 gr krema  5 yumurta sarısı  50 gr şeker  15 gr beyaz çikolata Yarım yaprak jelatin. Yapılışı: Krema ocakta kaynatılır. İçine şeker ve beyaz çikolata ilave edilir. Yumurta sarıları teker teker yedirilir. Son olarak da bir jelatin ilave edilir. Çilek sos: 200 gr çilek  yarım çay bardağı şeker bir yemek kaşığı nişasta Yapılışı: Çilekler doğranarak robottan geçirilir. Daha sonra çilekler tencereye alınır. Şeker ve nişasta ilave edilir birlikte kaynatılır. Şerbet: 1 su bardağı şeker 1,5 su bardağı su  3-4 damla limon suyu  Yapılışı: Şeker ve su 20-30 dakika  kaynatılır ve içine limon suyu ilave edilir. Garnitürleri...

Ayva Tatlısı 1 kg ayva  1 bardak şeker 1 çay kaşığı zerdeçal(tercihen) Üzerine  bir tatlı kaşığı tarçın  Yarım su bardağı iri dövülmüş ceviz  Muhallebisi için İki yumurta sarısı  dokuz yemek kaşığı şeker üç su bardağı süt  üç yemek kaşığı un 200 gr labne peynir (Püf noktası)    İki su bardağı süt ve bütün malzeme bir tencerede karıştırılır ve ocakta kısık ateşte karıştırmak suretiyle pişirilir. Geriye kalan bir bardak süt ise pişmeye başlayan karışıma yavaş yavaş ilave edilerek, karışımın muhallebi kıvamına gelmesi sağlanır.Ocaktan almaya yakın içine labne peynir ilave edilerek erimesi ve homojenize olması sağlanır.    Ayvalar soyulup rendelenir. Bir bardak şeker ve az bir miktar su ile ocakta pişirilir içine 1 çay kaşığı zerdeçal(tercihen) katılır.Borcama alınıp üzere bir tatlı kaşığı tarçın ilave edilir. Hazırlanan muhallebi ve  cevizlerle birlikte  garnitürlendirilir ve uygun bir şekil ve...

YABAN MANTARI SOSU İstiridye mantarı Kültür mantarı Baby ıspanak Tuz Karabiber Krema Nişasta Zeytinyağı PATATES PÜRESİ Patates Tuz Karabiber Tane hardal Tereyağı SEBZE SOTESİ Kırmızı biber Yeşil biber Baby ıspanak Havuç Kabak Soya filizi ETİN MARINESI İÇİN Kontrafile Tane karabiber Kimyon Soya sosu Balzamik sirke Limon Zeytinyağı YAPILIŞI Öncelikle mantarlarımızı doğrayıp zeytinyağında soteliyoruz.Ispanakları ekliyoruz,ıspanakları koyduktan sonra kremayı koyuyoruz,tuz ve karabiber atıyoruz sonra nişastayı suyla açıp Sosa ekliyoruz.Biraz çektikten sonra ocaktan alıyoruz. SEBZE SOTESİ İÇİN; Bütün malzemelerimizi jülyen doğruyoruz.Daha sonra tavaya yağ koyup biberleri atıyoruz.Biberler sotelendikten sonra sırasıyla havuç,kabak ve soya filizini ekliyoruz.Tuzunu ekleyip ocaktan alıyoruz. PÜRE İÇİN;Pataesleri haşlayıp blendırdan geçiriyoruz sonra tereyağı,tane hardal,karabiber,tuzunu ekliyoruz. Marine yaptığımız eti ızgara tavada pişiriyoruz dah...

Somon levrek Sarma Malzemeler: 4 tane levrek fileto 1 tane somon 1 paket krema Havuç Çeri domates Fesleğen sos Kereviz sapı Zerdeçal Yapılışı: Levrek filetoları biraz dövüyoruz, somonu ince ince doğruyoruz ve fesleğen sosla karıştırıp filetonun içine sürüyoruz ve streçle birlikte sarıyoruz. Tencerenin içine su defne yaprağı ve havuç koyup kaynatıyoruz kaynayan suyun içine sardığımız filetoların hepsini atıyoruz ve yaklaşık 8 dakika haşlamasına bırakıyoruz. Haşlandıktan sonra  ocaktan alıp streçlerini çıkarıyoruz. Havuç ve kereviz saplarını ince ince doğrayıp ocakta soteliyoruz ve tabağın altına koyuyoruz. Üstüne sardığımız filetoları koyuyoruz. Son olarak krema ve renk vermesi için zerdeçal serpiyoruz ve ocakta 4 dakika kaynattıktam sonra balıkların üstüne döküyoruz. Afiyet olsun.

 Fajita MALZEMELER 3 adet kırmızı biber 3adet dolmalık yeşil biber, 3adet soğan yarım kilo bonfile tereyağı ,tortilla sıvı yağ  soya sosu YAPILIŞI soğan,kırmızı biber ve yeşil dolmalık biber daire şeklinde doğranır ,tavaya birazcık sıvı yağ alınır ve içerisine sebzeler atılarak sotelenir ayrı bir tarafta döküm sunum tabağı ısıtılır ,sebzelerin içerisine soya sosu atılır birazdaha sotelendikten sonra ocağın altı kapatılır. Dilimlenmiş etler ızgarada iz verilerek pişirilir ve jülyen jülyen doğranır , tortilla ekmeklerine iz verilir ,ısıtılan döküm tabağın içerisine sotelenen sebzeler ve etler alınır tereyağı eklenerek dumanı çıkartılır ve enson olarak izlenen tortillalar konur ve sunuma hazır olur .

5 paket irmik(2.5kilo) 5 paket 250gramlık miss terayağı 1 litre süt 3 litre su 3 kilo şeker Çam fıstığı istediğiniz kadar Yapılışı Tenceremize yağımız alınır ve erimesi sağlandıktan sonra içine irmik ilave edilir. 2 su bardağı un irmiklerin kavrulması esnasında ilave edilir.  45 dk kavurulma süreci vardır. Çam fıstığı fazla ise ayrıca başka bir tavada kavurulup ilave edilir. Şeker ve su ile bire bir ölçüde şerbet hazırlanır ve ocaktan alınıp ilk harını verince süt ile birlikte kavrulmuş olan irmiğe eklenir.

2 kg ilikli dana kemiği  3 orta boy soğan  1 baş sarımsak 2 adet orta boy havuç  1 adet orta boy kereviz 3-4 adet kereviz sapı  5-6 dal taze kekik  4 lt su  5-6 dal maydanoz sapı  7 çorba kaşığı zeytinyağı 7-8 adet tane karabiber  2 defne yaprağı · 2 kg kadar ilikli dana kemiğini(ön kol) kasaptan sizin için küçültmesini isteyin. İlikli kemik olması önemli, ilik suya bambaşka bir lezzet veriyor. · Fırını 220 derecede ızgara modunda çalıştırın. · 3 adet orta boy soğanı, 2 adet havucu, 1 kerevizi ve kereviz sapını gelişi güzel 2-3 bıçak darbesiyle doğrayın.  · Kereviz sapları dışında tüm sebze ve kemikleri, ayrıca 1 baş sarımsağı ikiye kesip fırın tepsisine koyup 1 saat fırınlayın. · 1 saatin sonunda kemikleriniz ve sebzeleriniz epey koyu kahverengi olarak hatta yanmış gibi gözükecek. Müthiş bir koku yayılacak etrafa. İyi karamelize olmaları hem renk hem de tat olarak çok önemli. Bütün o isli, lezzet...

Hamuru için: 3su bardağı un  1su bardağı su  1adet yumurta  Harcı için: 300gr kıyma  Tuz  Karabiber  Rendelenmiş soğan  Sosu için: 1kase süzme yoğurt  Nane  2diş Sarımsak  2 yemek kaşığı tereyağ  2yemek kaşığı sıvı yağ   Pulbiber  2yemek kaşığı salça Yapılışı: Hamur malzemelerimizi bir kapta çırpıyoruz ve topak haline getiriyoruz, daha sonra yoğurduğumuz hamuru 4-5 dakika kadar dinlendiriyoruz. Bu sırada iç harcımızı bir kapta hazırlayıp kenara ayırıyoruz. Dinlenen hamurumuzu iki bezeye bölüp birini kenara diğerini de açmak için tezgaha alıyoruz.Hamuru açtıktan sonra kare parçalara bölüp iç harcımızdan koyup kapatıyoruz. Unlu bir kaba birbirine yapışmaması için koyuyoruz.Bu sırada tencereye biraz sıvı yağ koyup kızmasını bekliyoruz, kızınca da yaptığımız mantıları içine atıyoruz ve kızarmaya bırakıyoruz. Daha sonra sarımsağımızı, yoğurdumuzu ve nanemizi bir kasede çırpıp karıştırıy...