Anlatılacak Çok Şey Var

Malzemeler 1paket margarin  1su bardağı pudra sekeri  1su bardağı sıvı yağ  1su bardağı nişasta  4 su bardağı un (5te olabiliyor) Yapılışı 4bardak un (5te olabiliyor) kabartma tozu vanilya yoğurup en az 30 dakika dinlendirilir. misket büyüklüğünde yuvarlak şekiller verilir. Yağlı kağıt serilmiş tepsiye alınır. 165-170 derecelik öncede ısıttığımış  fırında pişirilir  Fırından alınca sıcakken toz seker ve  tarçın karışımına bulanır.

Cevizli anne kurabiyesi Tereyağı 125gr  Yarım bardak sıvı yağ  Un 3,5/4 bardak 1 paket vanilya 1 paket kabartma tozu  1 adet yumurta 2kaşık yoğurt   1su bardağı şeker  Yarım sı bardağı ceviz 1 bardak çekirdeksiz kuru üzüm Yapılışı Un elenir havuz haline getiriler bütün malzeme avuç içinde yedirilerek orta sertlikte bir kurabiye hamuru elde edilir. Rastgele şekilsiz parçalar halinde koparılırılıp yağlı kağıt serilmiş tepsiye alınır. 170/160 derecede önceden ısıtılmış fırında  25dk civarı altı üstü pembeleşip çatlayıncaya kadar pişirilir

Beze Malzemeleri  3 adet yumurta akı (oda ısında olmalıdır)  1 su bardağı pudra şekeri ya da şeker  Bir tutam tuz Beze Tarifi'nin Yapılışı 1. Mikserimize veya derin  bir kaba yumurta akını koyup bir tutam tuz ekleyip mikserle köpük köpük olana kadar çırpın. 2. Mikseri hiç durdurmadan şekeri azar azar ilave edin ve 10 dk kadar çırpmaya devam edin.  (*Koyu kıvamda-*parlak renkte-*pütürlük yok, ise hazır olduğunu anlıyoruz) 3. İstediğiniz renklerde gıda boyası ile karıştırınız 4. Yıldız uç takılı sıkma torbasına hazırladığınız karışımı koyup yağlı kağıt serili fırın tepsisine helezonik şekillerde veya dilediğiniz gibi sıkın. 5. Önceden ısıtılmış 100 C de fırında 80 dk pişirin.

Kolofi(kolet Rize yöresi) Malzemeler: 1 paket Kuru maya 1litre ılık su Aldığı kadar un 1 çay kaşığı Şeker 1 tatlı kaşığı Tuz Yapılışı: Bir kapta ılık su ve mayayı çözüyoruz. Başka bir kaba un koyup ortasını havuz yapıyoruz. Ardından çözülmüş mayamızı havuzun içine döküyoruz. Tuz ve 1 çay kasığı kadar şeker ekliyoruz. Ardından hamurumuzu  yoğuruyoruz, yapışmaması için biraz su ile ellerimizi ıslatabiliriz. Hamurumuzu daire şeklinde oklava yardımıyla açıp kızgın yapıştırmaz az yağlı tavaya koyuyoruz. Alt üst pişirip  biraz kızarınca alıyoruz. Tereyağ ve mincimizi(tulum peyniri) üstüne koyup sıcak olarak servis edebilirsiniz. Not: Bu tarifin püf noktası Karadeniz'in doğal tereyağı ve Mincim adı verilen enfes tulum peyniridir.Kuru maya yerine yaş maya da kullanabilirsiniz.

Havuçlu Cevizli Kek   Malzemeleri 3 yumurta  1 su bardağı şeker 1/2 su bardağı sıvı yağ 1 su bardağı süt 2,5 su bardağı un 1 paket vanilya 1 paket kabartma tozu 2 adet havuç (orta boy) 1 su bardağı  ceviz (kırılmış) 1 yemek kaşığı tarçın 1/2 su bardağı kuru üzüm ya da damla çikolata( tercihen) Yapılışı  Havuçlu cevizli kek için öncelikle havuçlar yıkanıp soyularak rendelenir. (Suyunu sıkmalıyız) Derin bir kapta yumurta ve şeker mikser ile köpük köpük olana kadar iyice çırpılır.(büyük mikserde yapılabilir) Süt ve sıvı yağ eklenerek karıştırılır. Un, kabartma tozu ve vanilya elenerek eklenir. Kıvamına göre un miktarını ayarlanır Malzemeler bir kez daha mikserle karıştırılıp içerisine havuç, ceviz ve tarçın ilave edilir.  Tahta bir kaşıkla son kez karıştırılır. Kullanılacak kek kabı yağlandıktan sonra karışım kaba alınır. 165 derecede önceden ısıtılmış fırında pişirilir. (İlk 25  dakika  fırının kapağını kesinlikle aç...

Profiterol Malzemeler 125 gr margarin  150 gr un 1 tatlı kaşığı şeker  1 su bardağı su  1 fiske tuz  4 yumurta  1paket vanilya Yapılışı Margarin küp küp doğranır, suyla ocakta kaynatmadan hafif pişmeye başlayana kadar ısıtılır. Aynı zamanda tuzu ve şekeri de eklenir.  Ardından un eklenir, vanilya eklenir. tahta kaşıkla karıştırılarak hamur haline getirilir.  Hamur ılıyınca yumurtalar teker teker kırılıp hamura yedirilir. sıkma torbasına alınan hamur  yağlı kağıt serilmiş fırın tepsisine helezonlu şekiller halinde sıkılır. 170 derecedeki fırında üstü pembeleşinceye ve kabarıncaya kadar pişirilir. Pastacı kreması sıkma torbasına veya uygun bir araca doldurulur ve pişirdiğimiz profiterol hamurlarına(pataşu) sıkılır. İsterse pastacı kremasına esansta(çilek,limon,vanilya) konulabilir. Üzerine çikolatalı sos, karamel sos, dökülerek servis edilir. Çikolata sosunun yapılışı: 1 adet yumurta sarısı 1 su bardağı şe...

Ekmek arası köfte Malzemeler 1 kg dana döş kıyma(yağlı bir et kullanıldı,orta yağlı kıyma da tercih edilebilir) 3 dilim bayat ekmek ya da 1 subardağı Galeta  unu 1 adet orta boy soğan 4-5 diş sarımsak 1 tatlı kaşığı kimyon 1 tatlı kaşığı karabiber 1 tatlı kaşığı toz biber(acı veya tatlı) 2 tatlı kaşığı tuz 1/2 çay kaşığı karbonat 4-5 dal maydanoz(isteğe göre) Yapılışı Soğan rendelenir sarımsaklar ezilir Ekmek kullanılacaksa; ufalanıp ıslatılır ve suyu sıkılır Maydanoz kullanılacak çok ince ( brunoise) doğranır Bütün malzeme uygun bir kaba alınıp homojenize bir hal alana kadar iyice yoğurulur. En az 1 saat dinlendirilen köfte hamuru uygun şekiller verilerek pişirilir Ekmeğin arası açılır tercihen tavadaki yağa bandırılarak ısınması ve ysğlanması sağlanır Köfteler , doğan dilimleri maydanoz ve domates ile servis edilir İsteğe göre turşu patates kızartması ile servis edilir Dikkat edilmesi gereken noktalar Döş Eti veya orta yağlı bir kıyma tercih edi...

Nefis Limonata Malzemeleri 6-7 adet büyük boy limon 2 adet portakal 1 su bardağı toz şeker 1.5 litre sıcak  su 3-4 dal taze nane Yapılışı Limon ve portakalların kabuklarını beyaz kısımlarına gelmeyecek şekilde bir kaba rendeleyin. Üzerine şeker ilave edin 1 saat civarında dinlendirdikten(şart değil) sonra elinizle iyice ovun. Ilıyınca ardından üzerine kaynattığımız  sıcak suyu döküp şeker eriyinceye kadar karıştırın. Sıcak su ılıyınca süzgeç yardımıyla süzülür. Kabuklarını rendelediğiniz portakal ve limonların suyunu sıkıp şekerli karışıma ilave edin. Buzdolabında soğuttuktan sonra üzerine su ve nane yaprakları ilave edip servis edin. Dilerseniz çilek,ananas,kivi dilimleri de kullanabilirsiniz. Dikkat edilecek noktalar Limonata yapımında, limon ve portakallar diri,pürüzsüz ve güzel görünüşlü olmalıdır. Ezik,yumuşak görünümünde ve kokusunda  sorun hissettiğiniz limon ve portakalları tercih etmeyiniz. Şeker oranını tarifteki gibi kullanabil...

Yeşil Mercimek Salatası * 1 su bardağı yeşil mercimek * 1 adet havuç * 3-4 dal taze soğan * 3-4 dal Taze nane * Maydanoz ve dereotu * 3-4 dal roka * 1 kırmızı biber (konserve veya közlenmiş) * 1 çay bardağı haşlanmış mısır * 3-4 adet salata turşusu Sos Malzemeleri * 1 yemek kaşığı nar ekşisi * 1 limon * Zeytinyağ ve tuz Yeşil Mercimek Salatasının Yapılışı 1. Mercimekler bol suda haşlanır. 2. Ayrı bir yerde havuç da küp küp doğranıp haşlanır. 3. Yeşillikler ve diğer malzemelerde hazırlanır. 4. Haşlanan soğuyan mercimek ve havuca tüm malzemeler eklenir. 5. Üzerine sos dökülür ve karıştırılır.