Anlatılacak Çok Şey Var

Çökertme Kebabı(2 kişilik) Malzemeler * 400 gram dana bonfile(kolay   pişen yumuşak bir et tercih edilmeli.) * 3 adet patates * 2 adet yeşil sivri biber * 3-4 adet domates * 3 su bardağı yoğurt * 2 diş sarımsak * 1 yemek kaşığı domates salçası * 1 yemek kaşığı biber salçası * 2 adet kesme şeker * ½ su bardağı sıcak su * Sıvı yağ(patatesleri kızartmak için) * Tereyağı(sos yapımı için) * Zeytinyağı(sos yapımı için) * Karabiber * Tuz Çökertme Kebabı Yapılışı * Patatesleri kibrit çöpü büyüklüğünde doğrayarak kızartıyoruz ve kağıt havlu koyduğumuz bir kaba alıyoruz. *  Bonfileleri zeytinyağı (sıvı yağ veya tereyağı da kullanılabilir) karabiber ve tuz ile marine edip her iki tarafını mühürleyin. Bonfile çabuk piştiği için etimiz hemen hazır olacaktır.Etimizin sert olduğunu düşünüyorsak bir gece önceden soğan dilimleri,süt ve sıvı yağ ile marine etmemiz gerekmektedir. *  Biberler ve domatesleri közleyin(fı...

Tavuk Şinitzel (Patates kızartması ile) Malzemeleri * 1 tane bütün tavuk göğsü (kemiksiz) * 2 tane yumurta * 1 su bardağı galeta unu * Yarım su bardağı un * 1 tatlı kaşığı toz kırmızı biber * 1 tatlı kaşığı zerdeçal ( tercihen) * 1 çay kaşığı karabiber ve tuz Kızartmak için : * Sıvı yağ (1 litre) Tavuk Şinitzel Tarifi'nin Yapılışı 1. Bir bütün tavuk göğsünü ince el büyüklüğünde dilimler olacak şekilde doğrayıp az tuz ve karabiberle ile baharatlıyoruz. 2. Diğer taraftan bir yumurtayı çok az bir suyla çırpıyoruz ( 1yemek kaşığı kadar ). unu ve baharatları karıştırıyoruz. 3. İnce dilimlediğimiz tavuk etlerini önce unlu baharatlı karışıma , sonra çırptığımız yumurtaya daha sonra galeta ununa bulayıp bir tabağa diziyoruz. 4. Tüm malzeme bittiğinde kızgın yağda kızaran şinitzeli havlu kağıt üzerine alıyor varsa fazla yağının süzülmesi sağlayarak  sıcak sıcak servis ediyoruz. Tavaya çok fazla tavuk eti koymamaya, böylece pişirme  sırasında yağın ısısının  boz...

Tavuk Suyu Çorbası Malzemeleri * 1 adet
tavuk göğsü * 1 adet
tavuk budu * 1 adet
kuru soğan * 1 tatlı kaşığı
tuz * 6 su bardağı
su * 1 yemek kaşığı
tereyağı * 1 yemek kaşığı
un * 1 çay bardağı
tel şehriye * 1/2 çay kaşığı
karabiber * 1 paket krema (!!Kremalı tavuk suyu çorbası yapılacaksa) Öneri Bilindiği üzere çorbalara aromasını ve besleyiciliğini arttırmak için; havuç, maydanoz ve kereviz saplarından Buke Garnie hazırlayarak ekleyebilir, ayrıca defneli soğan,baharat torbası hazırlayıp haşlama suyuna ilave edebilirsiniz. Yapılışı 1. Bol suda yıkadığınız 1'er adet tavuk göğsünü ve budu, 1 adet kuru soğan ve 1 tatlı kaşığı tuz ile birlikte tencereye aktarın. Üzerine 6 su bardağı suyu da ekleyin ve orta ateşte 30 dakika kadar kaynatın.
 2. Pişen tavuk etlerini servis tabağına alın ve soğuduktan sonra kemiklerini ayıklayıp tavuk etlerini didikleyin.
 3. Çorbayı pişireceğiniz tencerede 1 yemek kaşığı tereyağını biraz sıvı yağı pişirme kaşığı ile karıştırmak sure...

Sebze Garnitürlü Ispanak Graten     * 600 – 700 gr ıspanak     * 1 küçük kavanoz garnitür konservesi ( kendiniz de hazırlayabilirsiniz)     * 1 kuru soğan     * Zeytinyağı,          tuz          karabiber     * Pişirmek için orta boy borcam ya da 8-10 adet sufle kabı veya minik güveç kap. Beşamel sos için:     * 2 çorba kaşığı tereyağı     * 2 çorba  kaşığı un     * 500 ml süt (2,5 su bardağı)     * 200 gram üzerini için kaşar rendesi Ispanak Graten'in Yapılışı *Ispanaklar yıkanır doğranır, fazla suyu süzülür. *Zeytinyağında Vichy(ince halka) doğranmış soğan hafif kavrulur. Süzülmüş ıspanaklar da katılıp 5 dk kadar birlikte kavrulur. *Altı kapatılınca hazır sebze garnitürü ilave edilip karıştırılır ve porsiyonluk fırın kaplarına ya da orta boy bir borcama paylaştırılır. *Beşamel sos için tereyağı eritilir. Un katılıp 2-3...

California roll Yengeç surimi Sushi yosunu Avakado Salatalık 2 su bardağı Sushi pirinci 3 yemek kaşığı Pirinç sirkesi 1 buçuk yemek kaşığı Şeker Yapılışı Pirinç sirkesine şekeri ekliyip şeker eriyene kadar karıstiriyoruz ve 15 dk üstü kapalı dinlenmeye bırakıyoruz Pirinci 2 subardağı suyla haşlıyoruz haşladiktan sonra 10 dk dinlendirip pirinç sirkesi sosunu ekliyip karıştırıyoruz.pirinci yosunun her yerini kaplıycak şekilde yayıyoruz ters çevirip içine yengec salatalık ve avakadoyu ekleyip sarıyoruz.

Yayla Çorbası Malzemeleri  1 yemek kaşığı un (tepeleme) 2 yemek kaşığı tereyağı 1,5 su bardağı yoğurt 1 çay bardağı pirinç 1 yumurta sarısı 1 subardağı haşlanmış nohut (orjinal tarifte yoktur) 1 yemek kaşığı kuru nane Yeteri kadar tuz 5 su bardağı su(Yarım ölçü kemik suyu kullanılabilir) Yayla Çorbası Tarifi Yapılışı Yayla çorbası için ilk olarak Pirinçler yıkanarak 3 su bardağı kadar suda yumuşayıncaya kadar haşlanır. Pirinçler piştiğinde ocaktan alınarak 2 su bardağı su eklenerek biraz soğumaya bırakılır. Yayla çorbamızın terbiyesi için diğer taraftan yumurta sarısı, yoğurt, un bir kasede iyice çırpılır. Çorbanın suyundan yavaş yavaş alınıp bu karışıma ilave edilir. Hafifçe sulanan bu karışım ılınmış olan çorbaya ilave edilir ve 1-2 taşım kaynatılır. En son tuzu ilave edilir. Üzerine kuru nane tereyağında kızdırılarak gezdirilir.

Mercimek Çorbası Malzemeler 1 su bardağı kırmızı mercimek 1 adet soğan 1 yemek kaşığı un 1 adet havuç yarım yemek kaşığı biber ya da  domates salçası (rengi kırmızı olsun isterseniz artırabilir ya da hiç kullanmayabilirsiniz) Tuz 1 çay kaşığı karabiber  1 litre su 2 yemek kaşığı sıvı yağ(1 kaşığı tereyağı olabilir) Sosu için:(İsteğe bağlı) 2 yemek kaşığı tereyağı 1 tatlı kaşığı kırmızı toz biber Mercimek Çorbası Tarifi'nin Yapılışı Kırmızı mercimek çorbası   için sıvı yağı tencereye alınarak yemeklik doğranan soğanlar hafif pembeleşinceye kadar kavrulur. Daha sonra un ilave edilerek kısık ateşte kavurmaya devam edilir. Salça kullanılacak ise salça ilave edilir, kavrulduktan sonra küp küp doğranmış havuç ve iyice yıkanıp suyu süzülen mercimekler ilave edilir. Üzerine 1 lt su eklenerek karıştırılır ve tencerenin kapağı kapatılır. Mercimekler ve havuçlar yumuşayana kadar kısık ateşte pişirilir. Çorba piştikten sonra el blenderı ile güzelce ezi...

Pirzolanın daha yumuşak ve hoş bir aromaya sahip olması için önce marine ediyoruz.marinesine zeytinyağı biberiye,kekik, tane karabiber ve 1 dişte sarmısak koyarak 1 gece dinlendirilir.Daha sonra döküm ızgara tavamız ısıtılır Ve pirzolalar mühürlenip pişirilir. Servis tabağına alınan pirzola patates püresi ve kuşkonmaz ile garnitürlendirilir. Kuzu pirzola Kuşkonmazların Hazırlanması: Kuşkonmazlar haşlanır Ve üzerine yağ ve limon suyu dökülerek hazır hale getirilir. Patates püresi için: Patatesleri haşlanır Ve uygun bir aparatla ezilir,yağ süt,tuz Ve beyaz tane biber ilave edilip, etler pişirilmeden hazır hale getirilir.