Anlatılacak Çok Şey Var

Kars Kazı Kızartması Marine edilmesi:1 adet elma kabuğu 1 adet portakal kabuğu Sıvı Yağ Kazı haşlamak için yeterince su Bulgur Pilavı 2 su bardağu bulgur Sıvı yağ 3 su bardağı et suyu Bir çimdik tuz Yapılışı: Kazı ilk önce elma kabuğu portakal kabuğu sıvı yağ ile marine edin.Ardından suda 4 saat pişirin.Suyunu çektikten sonra biraz yağı ile pişirin.Fırın tepsisini ve kazı yağlayın.180 derecede 20 - 25 dk kızartın. Bulgur pilavı için bir tavaya yağ koyun.2 su bardağı bulgurla ilk önce yağda çevirin ardından 3 bardak et suyunu döküp biraz karıştırıp 5 dk kaynatıp altını kısın.Ardından pişmesine yakın demlenmeye bırakın.

Berliner 3 adet yumurta 1 çay bardağı toz şeker 1 çay bardağı süt 1 çay bardağı sıvı yağ 1 çay bardağı su 10 gram maya 1 tatlı kaşığı mahlep 5 su bardağı ova unu 1 paket vanilya Krema malzemeleri: 4 bardak süt 5 çorba kaşığı un 1 su bardağı şeker 1 paket vanilya 1 paket krem şanti 2 adet muz Üzerine pudra şekeri Pastası Tarifi'nin Yapılışı Hamuru için öncelikle su süt ve mayayı karıştırın daha sonra malzemeleri sırasıyla koyarak kulak memesi kıvamında bir hamur elde edin yoğurduğunuz hamurun üzerini kapatıp yarım saat mayalanmaya bırakın. Hamurumuz mayalanırken bizde arasına süreceğimiz kremayı hazırlayalım; şeker, süt, un, nişasta ve vanilyayı tencereye alıp iyice karıştırın orta ateşteki ocağa alıp muhallebi kıvamına gelene kadar pişirin kıvama gelen kremanın içine toz krem şantiyi ve margarini ekleyin basta hafif cıvık olabilir telaşlanmadan karıştırmaya devam edin ocaktan alın soğuyana kadar karıştırmaya devam edin. Mayalanan hamurdan limon büyüklüğ...

Zencefilli Ev Hazırlık zamanı 3 saat Pişirme süresi 20 dakika Toplam zaman 3 saat 20 dakika Malzemeler 113g Tereyağı 250g Pekmez veya mısır şurubu 4 çay kaşığı zencefil 4 çay kaşığı tarçın 250g kahverengi şeker 810g un 310ml süt 2 yumurta akı 500g pudra şekeri Alternatif Ölçü Yarım su bardağı yumuşatılmış tereyağı yarım su bardağı esmer şeker bir yumurta yarım su bardağı pekmez 1,5yemek kaşığı tarçın 1,5yemek kaşığı zencefil tozu çeyrek yemek kaşığı karanfil tozu yarım yemek kaşığı kabartma tozu yarım yemek kaşığı tuz 2,5su bardağı un Yapılışı Küçük bir tencereye tereyağı, pekmez (veya  mısır şurubu), öğütülmüş zencefil, tarçın ve esmer şeker ekleyin. Orta derece düşük ısıda ısıtın, tereyağı eriyene kadar karıştırın. Büyük bir karıştırma kabında unu ölçün. Eritilmiş tereyağ karışımını  ve sütü kabın içine dökün. Kombine bir hamur elde edene kadar tahta kaşık veya elektrikli karıştırıcı kullanın. Kaseyi kapatın ve 3-4 saat süreyle buzdola...

Riva Elmasburnu Hakkında Elmasburnu, Beykoz Riva'da bulunmaktadır. Bir Egeli olarak elmas burnu sahili Karadeniz'den ziyade ege ve Akdeniz'i çağrıştırmaktadır. Elmas burnu tabiat alanının Riva sahilinden farkı ormanı,sahil,kamp ve mesire alanının iç içe olmasıdır. İstanbul'da en çok beğendiğim mesire alanı olmasının sebebi hem denize girme hemde mangal yakma  ve orman yürüyüşü imkanı vermesidir. Yaz sonu ve güz aylarında bolca yabani meyve bahar aylarında da bolca yenilebilir sarmaşık, arap saçı,kırçan gibi bitkiler ve çiçek toplayabilirsiniz.Şansınız varsa sahilinden de çok güzel agat, zirkon ve deniz kabukları bulabilir ve bunlarla evinizde rengarenk dekorasyon yapabilirsiniz. Giriş ücreti kişi başı 5 tl olan mesire alanına çevre yolundan veya eski Riva yolundan gidebilirsiniz. Navigasyonla gitmek isterseniz, navigasyon ayarlarınızdan Ücretli Geçişleri kapatın seçin aksi takdirde navigasyon sizi 3. köprü bağlantı yoluna yönlendi...

Malzemeler 1 adet soğan 1-2 adet kırmızı(kapya) biber 2-3 adet domates 3-4 diş sarımsak 3 yemek kaşığı zeytin yağı 400 gr kıyma ya da kuzu kuşbaşı Baharatlar( miktarı size kalmakla birlikte tarifte dolu dolu 1 çay kaşığı kullanılmıştır) Tuz Karabiber Kimyon Zerdeçal Sumak Kekik Tatlı toz biber Pul biber İsot Yapılışı Saca konulan yağ ısındıktan sonra kıyma veya et ilave edilir ve kaşıkla karıştırılıp bir süre üstü kapalı olarak pişirilir.Sonra sırasıyla ince doğranmış, soğan, sarımsak,biber eklenir ve üzeri kapalı olacak şekilde 15-20 dk civarı pişirilip kabukları soyulup küp küp doğranmış domatesler ve baharatlar  ilave edilir ve ağzı kapalı olarak 10 dakika civarında pişmesi  sağlanır. Servisi Taze lavaşların içine saç kavurma sebze salatası, sumaklı soğan ve domates dilimleri ilave edilerek ayranla birlikte servis edilir.

          Mehmet Akif'in Mektupları "Müşkili nist ki âsân neşeved Merdiven bayed ki her âsân neşeved" (Bir kimse korkmadıktan sonra, halledilmeyecek müşkülü kalmaz.)   Bu eser her zaman merak edilen ilginç yaşam öyküsü ile güncelliğini koruyan milli şairimiz Mehmet Akif Ersoy'un ailesi ve yakın dostlarına yazdığı mektuplardan oluşmaktadır.Mektupları okudukça Akif'in kişiliği, samimiyeti, yaşadıkları, maddi sıkıntıları, edebi gayesi ve yazı aşamaları vb. durumlar hakkında fikir sahibi oluyoruz. " Ulvi gayelere müteveccih bulunan emekler hicrana uğraşa da hüsrana uğramaz."    Beni en çok şaşırtan kısım oğlu Emin ile ilgili yazıları idi. Akif yakın dostu Fuat Şemsi'ye yazdığı mektupta kendisi Mısır' da iken İstanbul' da olan oğlu Emin'i kontrol etmesi hususunda ricada bulunuyor. Hatta Emin için " Oğlan ahmaktır. Senelerden beri uğraştığım halde yalan söylemekten vazgeçiremedim. Yarım saat sonra meydana çıkacak yalanlarla ...

Ev Yapımı Doğal Sirke Şekerli tüm meyvelerle sirke yapılabiliyor. Özellikle elma ve üzüm çok sık yapılan türleri. Elma ve üzümün yanı sıra biz ayva, nar, dağ çileği, muşmula, erik, kuşburnu, böğürtlen,alıç, Trabzon hurması, limon ve portakal ile de çeşitli sirkeler yaptık. Sirke yaptığımız meyvenin ilaçsız ve doğal olmasına dikkat ettik. Sirke yapımında kullanılan malzemeler *İstenilen doğal meyveler *İçme suyu ( çeşmeden klorlu su olmayacak.) * Sirke anası ( İlk sirke yapımında sirke anası bulmakta zorluk çekebilirsiniz. Sirke anası sirkenin daha hızlı ve kolay mayalanmasını sağlamaktadır. Ancak sirke yaparken şart değildir. İlk önce sirkenizi sirke anası olmadan da kurabilirsiniz. Sirkeniz oluştuğunda üstünde biriken jel kıvamındaki parlak dokuyu saklayıp daha sonraki sirkelerinizde maya olarak kullanabilirsiniz.) *1 tk bal ( Şekeri az olan meyvelerde eklemek gerekir. Sirke oluşurken içindeki bakteriler ihtiyaç duyduğu şekeri meyvenin şekeri az ise buradan karşılayabilir....